概要：
概要：凉粉鲫鱼菜名 凉粉鲫鱼 所属菜系 川菜 特点 色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。 原料 鲜活鲫鱼一条（约750克）。 白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。 制作过程 活鲫鱼拍昏后，去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒、盐，用猪网油包好，放入蒸碗、上笼蒸至熟（约15分钟）。凉粉切成约1.3厘米见方的小块，入清水锅煮开，捞起滤干，加上由红油、豆鼓、蒜泥、芽菜末，葱花、花椒油等配合好的调料和匀。将蒸好的鱼取出，去掉网油。拈鱼入盘，倒上和好的凉粉即成。
凉粉鲫鱼,标签：科普知识,知识宝库,http://www.kuaixue5.com
凉粉鲫鱼
菜名 凉粉鲫鱼
所属菜系 川菜
特点 色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。
原料
鲜活鲫鱼一条（约750克）。 白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。
制作过程
活鲫鱼拍昏后，去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒、盐，用猪网油包好，放入蒸碗、上笼蒸至熟（约15分钟）。凉粉切成约1.3厘米见方的小块，入清水锅煮开，捞起滤干，加上由红油、豆鼓、蒜泥、芽菜末，葱花、花椒油等配合好的调料和匀。将蒸好的鱼取出，去掉网油。拈鱼入盘，倒上和好的凉粉即成。
Tag:生活百科，科普知识,知识宝库，知识大全 - 生活百科
上一篇：红枣煨肘
你可能还感兴趣的《凉粉鲫鱼》相关文章
- 凉粉鲫鱼
- › 凉粉鲫鱼
- 在百度中搜索相关文章：凉粉鲫鱼
- 在谷歌中搜索相关文章：凉粉鲫鱼
- 在soso中搜索相关文章：凉粉鲫鱼
- 在搜狗中搜索相关文章：凉粉鲫鱼
