概要：
概要：炸馓子菜名 炸馓子 所属菜系 川菜 特点 色黄，酥脆味香可口。 原料 主料：面粉500克。调料： 植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。 制作过程 (1) 用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。 (2) 将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
炸馓子,标签：科普知识,知识宝库,http://www.kuaixue5.com
炸馓子
菜名 炸馓子
所属菜系 川菜
特点 色黄，酥脆味香可口。
原料
主料：面粉500克。调料： 植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。
制作过程
(1) 用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
(2) 将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
Tag:生活百科，科普知识,知识宝库，知识大全 - 生活百科
上一篇：脆皮桂鱼（图）
你可能还感兴趣的《炸馓子》相关文章
- 炸馓子
- › 炸馓子
- 在百度中搜索相关文章：炸馓子
- 在谷歌中搜索相关文章：炸馓子
- 在soso中搜索相关文章：炸馓子
- 在搜狗中搜索相关文章：炸馓子
